预见2025：《2025年中国冻干食品行业全景图谱》（附市场现状、竞争格局和发展趋势等），采用真空冷冻干燥技术加工而成的食品即为冻干食品，真空冷冻干燥技术(FD，Freeze Dried)是将湿物料在低温下冻结成固态，然后在真空条件下，通过热媒辐射加热使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水，这一干燥技术简称冻干技术。市场上已有的冻干产品包括蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类、保健食品类、食品工业原料类及其他制品。

　　我国的冻干食品行业整体隶属于农产品和农副产品加工行业，行业上游主要是原材料和冻干设备，中游是食品冻干加工，行业下游则是批发商、商超、便利店和食品企业等渠道。

　　我国冻干食品行业发展历程总共可分为三个发展阶段：引进阶段(1940-1990)，该阶段的冻干食品设备以仿制国外为主;自主研发阶段(1990-2010)，通过市场化运作的手段，以引进国外技术为突破口，辅以高校和科研院所的研究成果，完成自主设备的生产和制造;高速发展阶段(2010至今)，食品冻干技术取得了长足进展。

　　冻干食品以农产品为主要原料，近年来，政府及相关主管部门出台了多项产业政策，旨在引导食品饮料行业向健康、有序、可持续发展。中国冻干食品行业所涉及的主要政策/规划如下：

　　水果是人类饮食中不可缺少的重要组成部分，不但含有丰富的营养，而且能够帮助消化。随着人们生活水平的提高和改善性需求的增长，我国的水果行业已成为万亿级的产业，在农业经济占据着重要的地位，数据显示，我国水果产业自从1978年以来种植面积飞速增长，2023年中国水果种植面积达1273.81万公顷，初步估计2024年我国果园面积达1292万公顷。随着我国牲畜饲养头数连续上涨，肉类产品产量也保持增长趋势。2019-2023年中国肉类产量整体呈上升趋势，2023年达到9748.23万吨，初步估计2024年中国肉类产量或达到10321万吨。

　　在食品加工中采用真空冷冻干燥技术，主要经过四个流程，分别是前期处理、速冻、升华温度和包装。

　　近几年，消费者对零食的选择日益多元化，继薯片、辣条、螺蛳粉之后，以“高营养、高复水性、高保鲜”等特点著称的冻干食品迅速在速食食品行业大军中占据一席之地，潜移默化地影响着消费者的购买方向。

　　中国食品报数据显示，2019年中国冻干食品市场规模约为18亿元，2020年我国冻干食品市场规模超21亿元，行业呈现出强劲的发展态势。近年来食品巨头在冻干食品业的布局，如好想你已投资4.4亿元建设年产1万吨电商代工红枣及其休闲食品项目，到2023年我国冻干食品市场规模增长至33亿元，初步统计2024年市场规模将达到38亿元。

　　我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类以及肉类水产及其他类，其中以果蔬类为主。越来越多的食品企业加入了冻干食品研发与投入的行列，生产符合国内市场需求、适合国人口味和消费习惯的冻干食品。休闲食品、汤料饮品，甚至是宠物食品，极大丰富和扩大了我国冻干食品的市场。从冻干食品需求种类来看，结合中国食品报公布数据，水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，经初步统计，2024年市场占比达到39%;其次是方便食品类，需求占比22%。

　　我国冻干食品行业的主要企业有好想你、来伊份良品铺子等，大部分企业主要布局冻干水果和冻干蔬菜产品，少部分企业如新三和、星彩科技等布局冻干粥/面/米饭等冻干方便食品。

　　从冻干食品产业链企业区域分布来看，相关企业集中在山东、江苏等地，安徽、河南、福建等地也分布着一定数量的冻干食品企业。

　　我国是农产品生产大国，有着丰富的冻干食品资源。冻干食品企业应根据国内、国际两个市场的具体状况，不断汲取行业先进技术和经验，参与国际竞争，并发力国内市场，塑造国产冻干食品的品牌和形象。在现有产品的基础上，研发推广适合市场和满足消费者要求的产品，引领消费需求，必将实现产品和效益的双丰收，打造食品行业发展的蓝海。前瞻估计未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2030年市场规模约88亿元。

　　更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《全球及中国冻干食品行业发展前景与投资战略规划分析报告》

　　同时前瞻产业研究院还提供产业新赛道研究投资可行性研究产业规划园区规划产业招商产业图谱产业大数据智慧招商系统行业地位证明IPO咨询/募投可研专精特新小巨人申报十五五规划等解决方案。如需转载引用本篇文章内容，请注明资料来源（前瞻产业研究院）。

　　更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。更多企业数据、企业资讯、企业发展情况尽在【企查猫APP】，性价比最高功能最全的企业查询平台。

　　本报告前瞻性、适时性地对冻干食品行业的发展背景、供需情况、市场规模、竞争格局等行业现状进行分析，并结合多年来冻干食品行业发展轨迹及实践经验，对冻干食品行业未来...

　　如在招股说明书、公司年度报告中引用本篇文章数据，请联系前瞻产业研究院，联系电话：。

　　前瞻产业研究院中国产业咨询领导者，专业提供产业规划、产业申报、产业升级转型、产业园区规划、可行性报告等领域解决方案，扫一扫关注。

　　【行业深度】洞察2025：中国冻干食品行业竞争格局及市场份额（附市场集中度、企业竞争力等）

　　【最全】2024年冻干食品行业上市公司全方位对比（附业务布局汇总、业绩对比、业务规划等）

　　2025全球冻干食品行业发展现状分析 2024年全球冻干食品市场规模约32亿美元【组图】

　　收藏！2024年中国大气污染防治设备企业大数据全景图谱（附企业数量、企业竞争、企业投融资等）

　　【投资视角】启示2025：中国冻干食品行业投融资及兼并重组分析（附投融资事件、产业基金和兼并重组等）