甜食失宠 糖巧企业刮起减糖和零糖的风潮，春节的糖果盘、婚礼上甜蜜的伴手礼、情人节的巧克力、一年之中，总有些节点会有甜蜜陪伴。随着社会发展和消费者口味的变化，糖果和巧克力的身影已逐渐在团圆的场景中变得模糊。自2013年起，糖果的节日消费占比逐渐从50%下降至2023年的30%，糖巧市场呈现萎靡现象，内卷加剧。

　　春节期间，记者随机走访了几家大型商超和零食批发市场，有不少消费者在场挑选心仪口味的糖果。经销商介绍，春节期间的销售业绩，经常能占到糖果品牌全年业绩的四成以上。“目前销量还不错，酥糖、软糖，还有巧克力比较受大家的欢迎，还有小包装的蛋卷零食，也比较受孩子们喜欢，老人更喜欢传统的虾酥、花生糖、椰子糖等产品。”

　　在超市选购糖果的杨女士表示:“平时家里不会买糖果，只有过年的时候会买一些。一是招待亲朋，二是摆供的时候好看，尤其金色和红色包装的糖果，看起来很喜庆。”

　　带孩子前来购物的张先生则表示，自己本身不喜欢吃糖，对孩子吃糖果和零食管得也比较严，春节期间也就是象征性地买一些，感觉不买就缺点儿过年的气氛。

　　《中国青年报》之前曾有一则关于吃糖变迁的报道，里面写到“许多家庭在10年前过年要囤10多斤糖，现在却连买1斤都嫌多。”据统计，中国糖果市场规模在2017年达到900亿元顶峰后就开始一路下滑，2023年已降至850亿元，相当于降至7年前的水平。

　　据中国食品工业协会统计的数据显示，2015年以来，中国糖果行业规模以上企业糖果总产量呈现出震荡下行的发展态势，到2022年，全国规模以上企业糖果总产量为280万吨，已同比下降8%。

　　当大家热衷于去餐厅吃年夜饭的时候，在家招待亲朋时糖果的需求就大大降低了，当结婚的新人追求别出心裁的婚礼、让宾客感受到新人的用心时，糖果的分量就被其他伴手礼挤掉了一块利润空间。

　　同时，随着健康意识的提升，大家普遍对高糖高油食品的需求在减弱。糖果带来的仪式感和社交功能，已经逐步被其他食品和礼盒所代替。

　　从传统的五香瓜子、鱼皮花生，到现在备受追捧的夏威夷果、巴旦木、碧根果，在之前一直被当作配角的坚果，却打败了糖巧零食，逐渐成为春节期间年货的“扛把子”。

　　据艾媒咨询发布的《2024年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》显示，坚果产品位居2024年中国新春礼盒消费者计划购买类型第一名，占比高达46.3%。仅在12月28日一天时间里，三只松鼠就在平台渠道实现总销售额1.35亿元。

　　春节期间，记者在济南一大型超市看到，各种品牌的坚果礼盒堆得满满当当，价格基本在69元/箱-179元/箱之间。促销员介绍，春节期间坚果礼盒的销量很不错，平均一天能卖50箱左右，“价格比较适中，相比啤酒饮料以及糕点来说，坚果老少皆宜，大家都能吃，所以买来送礼的人还是比较多”。

　　社交媒体晒图显示，很多公司的过节福利，其中也有坚果礼盒的存在。在人均有限的范围之内选择适合大多数人的过节福利，包装精致、老少皆宜、经久耐放的坚果礼盒无疑成为很多公司HR的首选。

　　京东超市《年货中国系列报告30万精华帖里的年货选购数据指南报告》分析显示，在用户选择的年货特点上，好吃和健康成为关注重点，占比高达82%。年货品类上，坚果呼声最高，达到25%。

　　在崇尚健康、低糖、无糖、0添加等观念的流行之下，糖巧行业近年来刮起了减糖和零糖的风潮。

　　稳坐春节糖果市场份额第一的徐福记，在2021年推出了减糖30%沙琪玛、坚果棒沙琪玛、叶黄素果冻等新品零食。畅销多年的徐福记凤梨酥和草莓酥也出现了减糖26%版本。

　　在散装糖果中，颇受大家喜欢的金币形状巧克力和金元宝形状巧克力，除常规牛奶巧克力外，也出现了0蔗糖的黑巧克力版本。而不少糖巧企业开始使用木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷等代糖成分代替蔗糖生产的产品。

　　中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长王海宁曾表示:“糖果在婚庆和节假日及家庭重要喜庆的场景下，依旧扮演着重要角色。在消费者对健康需求和减糖需求的增加下，中国糖果也面临变化。未来糖果将围绕有趣、好吃、健康、控糖的方向发展。”

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　　从地铁北九水站下车，步行大约15分钟的时间，穿过如同世外桃源的大崂村，就来到大崂樱桃谷。大崂樱桃谷的花儿已经开得非常盛，漫山遍野，是一片片粉的、白的，路边几棵樱桃树间还夹着一棵杏树，鲜艳的花朵很醒目。

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