首页～17娱乐～主页，国家粮食和物资储备局等多部门近日联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，助力节粮减损，促进营养均衡，提升粮食安全保障和人民健康水平。全谷物是谷物去除外壳等不可食用部分后保留具有完整颖果结构的籽粒，最大限度保留了谷物中天然营养与活性物质。

　　随着健康意识的提高，越来越多的人开始关注饮食对身体健康的影响。全谷物膳食，作为一种营养丰富的饮食概念，逐渐受到人们的追捧。

　　平常经常听到的「全谷物」、「杂粮」、「粗粮」、「杂豆类」、「薯类」这些东西，你知道都包括哪些吗?谷类食物主要是指禾谷类作物的果实及其制品，像麦类、稻类、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等都包括在内。

　　来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 刘萍萍编者的话： 现在生活水平越来越好了，但很多人仍存在膳食纤维、B族维生素、某些矿物质等摄入不足的“隐性饥饿”。

　　一碗热气腾腾的面条，一盘香甜松软的大馒头，一份香气扑鼻的大米饭，最是宽慰人的胃。不过，像普通大米、面粉都是经过了精细的加工，营养上也损失了不少。

　　有种食物，它营养丰富，多个权威指南均推荐摄入，然而我们日常吃得太少了，那就是——全谷物。常见的全谷物包括小米、玉米、燕麦、荞麦、全麦等。与精制谷物相比，全谷物含有更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等有益健康的营养成分。而精制谷物仅留下淀粉含量高的胚乳部分，营养价值损失较多。

　　种子包含三个不同的部分:麸皮，胚芽和胚乳。麸皮 - 如麦麸 - 是内核的外层，胚芽被认为是植物的胚芽，胚乳为其提供营养和能量。

　　根据《中国居民膳食指南（2023）》，推荐每天摄入谷类食物200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g。那什么是全谷物？又该怎么吃呢？01全谷物是什么？

　　10月16日是世界粮食日，10月16日所在周是我国粮食安全宣传周，主题是“强法治 保供给 护粮安”。今年世界粮食日全球活动主题为：“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来。”什么是全谷物食品?粗粮和杂粮就是全谷物吗？

　　《中国居民膳食指南（2023）》推荐每天摄入谷类食物200g~300g，其中包含全谷物和杂豆类50g~150g，薯类50g~100g。不少市民疑惑，什么是全谷物？应该怎么吃？天津市公共营养师王鑫给予提示。谷物分为全谷物和精制谷物。我们平时吃的大米、白面就属于精制谷物。

　　全谷物是指未经精细加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。比如糙米、全麦、玉米、燕麦、黑米、意苡、高粱、荞麦、藜麦等，都属于全谷物（去掉种皮与胚芽的杂粮不属于全谷物）。

　　各式各样的全谷物中，曝光率最高的不外乎就是全小麦、黑麦和燕麦这几种，其中燕麦又深受营养学家的强力推荐，也是日常受到很多消费者欢迎的全谷物产品之一。不过除了会选，还得会吃。

　　现在认为，对于大多数人来讲，吃全谷物比吃精制谷物对健康更有益处。全谷物能提供纤维、维生素、矿物质和其他营养物质。

　　10月16日是世界粮食日，10月16日所在周是我国粮食安全宣传周，主题是“强法治 保供给 护粮安”。今年世界粮食日全球活动主题为：“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来。”我们为什么要吃全谷物？如何吃出健康、吃得美味?

　　可是，你知道这是为什么吗?今天，我们从营养学角度，一次性为大家讲清全谷物。全谷物是指经过清理但未经过进一步加工，保留了完整谷粒结构的谷物。

　　来源：【人民网】“全谷物饮食，不光对国家的粮食安全有着重要意义，对大众的身体健康也发挥着重要作用。”北京大学人民医院临床营养科主任柳鹏指出。

　　数据显示，吃足够的全谷物，可以减少8%~20%的结直肠癌风险。常见的全谷物食品有燕麦、黑麦、玉米、荞麦、糙米等。

　　众所周知，血管——是人体营养输送的重要通道不良的生活习惯会损伤血管一旦血管堵塞不仅会诱发各种疾病严重甚至危及生命不过，坊友知道吗？日常饮食中藏着不少“血管清道夫”哦~快来了解一下！↓↓↓01哪些食物可以被称为血管“清道夫”？