坚果作为一种营养丰富的食品，不仅在日常饮食中扮演着重要角色，还隐藏着许多有趣的冷知识。以下是一些关于坚果的冷知识：

　　分类：坚果主要分为树坚果类和果实种子类。树坚果类包括榛子、核桃、杏仁、腰果、松子、板栗、开心果等；果实种子类则包括花生、葵花子、南瓜子等。

　　特性：坚果的果皮坚硬，内含一颗或多颗种子，富含蛋白质、健康脂肪、纤维、维生素和矿物质，是人体所需的重要营养素的良好来源。

　　腰果的“无壳”之谜：腰果其实是有壳的，但其果壳含有剧毒的“腰果壳油”，因此市场上出售的腰果通常是去壳的，以确保食用安全。

　　核桃的苦味来源：核桃的苦味主要来源于其薄薄的外皮，这层外皮含有单宁等营养物质，去掉它会损失一部分营养。

　　松子的保存难题：松子含有大量的油脂，容易在空气中氧化变质，因此存放时需注意防潮防氧化。

　　心血管健康：坚果富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，改善血液循环，减少心血管疾病的风险。

　　控制体重：尽管坚果热量较高，但其蛋白质和纤维有助于延缓消化，提供饱腹感，从而有助于控制体重。

　　抗氧化与美容：坚果中含有丰富的抗氧化剂，如维生素E、硒和多酚类化合物，有助于中和自由基，保护细胞免受氧化应激和炎症的损伤，对美容养颜有一定作用。

　　适量食用：根据《中国居民膳食指南》建议，每人每天吃大豆及坚果25～35克。坚果热量较高，过量食用可能导致肥胖。

　　选择原味：尽量避免选择添加过多糖、盐等调味料的坚果产品，原味坚果更能保留其天然营养。

　　注意过敏：部分人群可能对某些坚果存在过敏反应，食用前需注意检查成分表并谨慎尝试。

　　奥巴马与坚果：据说身材保持极佳的美国前总统奥巴马，每天唯一的零食就是坚果，尤其是咸杏仁，而且数量精确到七颗。

　　坚果与减肥：坚果虽然热量高，但适量食用并结合运动，有助于控制体重。此外，将坚果泡奶或加入酸奶中食用，也是一种健康美味的减肥方式。

　　总之，坚果不仅营养丰富，还隐藏着许多有趣的冷知识。了解这些知识，有助于我们更好地选择和食用坚果，享受它们带来的健康益处。