今日导读：全国人大常委会启动食品安全法执法检查；9块9养生茶包被曝掺土掺木渣；知名生鲜超市无抗鸡蛋被检出兽药超标 多方回应（2025年5月13日）

　　中国农业科学院加工所解析了四喜丸子加工过程中的挥发性风味特征及品质变化规律

　　中国农业科学院加工所解析了覆膜金属包装炒鸡在明火复热过程中安全性和食用品质的变化规律

　　中国农业科学院加工所揭示了烤鸭中含香气物质微纳米颗粒的结构特征与形成机理

　　中式食品加工与装备创新团队基于火候-水分关系模型探究大火爆炒肉片的香气形成路径

　　中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发新型荧光碳点实现肉品新鲜度智能检测

　　【聚焦3·15】十大消费维权案例①：烧烤店的牛肉串里没牛肉？立案查处！

　　今日导读：知名超市回应“预制肉品冒充鲜肉”；网红带货牛肉卷疑为合成肉后续；知名卤味品牌回应产品生产日期晚于发货日期（2025年01月22日）

　　国家市场监督管理总局重点实验室（肉及肉制品监管技术）举办“线上线下”同步技术交流会

　　中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队筛选出具有较强多酶模拟催化性能的单原子纳米酶并用于挥发性碱性气体检测

　　中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队综述了宰后肌肉细胞凋亡及其在嫩化中的作用

　　中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队阐明了羊汤胶体纳米颗粒的吸收转运机制

　　中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队采用自组装-交联法研发了新型二氧化钛/聚乙烯醇/壳聚糖包装膜

　　中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队综述了畜禽血液中血红蛋白及其水解产物的高值化利用研究进展

　　中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队综述了基于光致荧光探针技术的食品风味物质检研究进展

　　“传统肉类菜肴制品工业化加工关键技术及产业化”荣获2023年度中国商业联合会科学技术奖特等奖

　　中国农业科学院所肉品科学与营养工程创新团队采用宏蛋白质组学揭示了假单胞菌介导的冷藏猪肉腐败机理

　　今日导读：香港消委会就农夫山泉事件致歉；网传“宗馥莉辞去娃哈哈职务”引关注；知名火锅品牌回应小料台没有牛肉粒（2024年7月18日）

　　中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队揭示了磷酸化和乙酰化修饰调控丙酮酸激酶功能的作用机制

　　中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队解析了烤鸭坯反复冻融引起烤鸭风味品质波动的变化规律