本报讯 记者石巍 发自河北 为贯彻落实河北省食品安全委员会全体会议精神，按照国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局工作要求，河北省食安办、省公安厅、省农业农村厅、省市场监管局联合印发《全省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》，部署开展严厉打击肉类产品违法犯罪行为。

　　这次专项整治行动以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品和生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖大县，省际、市际、县际交界地区，城乡接合部、肉制品生产集中地区等风险问题隐患易发多发地区为重点，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉生产经营等单位开展全链条、全覆盖专项检查。专项整治行动聚焦投诉举报、媒体曝光、群众反应强烈的肉类产品掺杂掺假、肉类产品使用“瘦肉精”等违法行为，通过明察暗访、监督检查、异地检查、提级调查等措施，查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严惩重处肉类产品违法犯罪，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条，保障肉类产品质量安全。

　　为净化餐饮环节驴肉及其制品经营市场，保定市场监管执法人员对该市永茂驴肉、闫家驴肉、永隆茂等网红驴肉火烧店进行了突击检查，重点检查餐饮单位经营资质、原料控制、环境卫生、加工操作流程、从业人员管理和餐饮具清洗消毒等内容。现场检查发现部分餐饮单位存在餐饮从业人员未按要求穿佩戴工作服帽；食品原材料未按要求存储摆放；食品原材料进货台账记录不完善等问题。执法人员现场责令餐饮单位对相关问题进行立即整改，并且举一反三，定期自查，加强管理，全面提升餐饮食品安全水平。该局将以驴肉及其制品为重点，在全市范围内开展食品安全专项整治行动，及时消除食品安全风险隐患，全力保障人民群众饮食安全。

　　按照河北省市场监管局统一部署要求，石家庄市市场监管局自4月22日起，在全市范围内开展为期两个月的打击肉及肉制品违法行为专项执法行动。行动以生产加工聚集区、农村、城乡接合部为重点区域，以肉制品生产企业、肉类批发市场等为重点检查对象，以驴、马、猪、牛、羊等畜禽肉及其制品为重点产品，严厉查处肉及肉制品中掺杂掺假、以次充好、未经检验检疫或检验检疫不合格等违法行为，依法坚决落实“处罚到人”。近日，石家庄市裕华区市场监管局对辖区肉制品生产加工企业、小作坊、学校幼儿园、大中型超市、便民市场等相关场所进行专项检查。重点对企业食品安全总监和食品安全员配备、“日管控、周排查、月调度”工作制度、食品安全总监职责、食品安全员职责等制度的建立和落实等情况进行查看，并对企业开展培训指导，进一步提高企业责任意识，规范经营行为。

　　为确保肉制品质量安全，自4月23日起，定州市市场监管局在全市范围内开展了为期一周的肉制品生产企业及小作坊专项检查，全力规范辖区肉制品市场秩序，保障消费者“舌尖上的安全”。检查组从肉制品生产企业及小作坊生产环境、进货查验、生产过程控制、产品检验等方面对定州市肉制品生产企业和小作坊进行全覆盖检查。重点排查了是否存在肉类产品掺杂掺假、以次充好，非法添加非食用物质，超范围、超限量使用食品添加剂，“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况等，督促各肉制品生产单位严格落实食品安全主体责任、索证索票、进货查验制度，提升食品安全管理水平。本次检查，坚持“以检查促服务、以检查促提升、以检查促主体责任落实”原则，在全面排查食品安全隐患的基础上，积极给予整改建议，帮助企业切实提升管理能力，增强食品安全主体责任意识，从生产源头保障食品安全。专项检查共排查出风险隐患12个，已要求企业限期整改。

　　近日，代号为“净土”行动的肉制品专项执法在河北省沧州市各县（市、区）同步开展，推动为期两个月的打击肉及肉制品违法行为专项执法行动进入新节点。沧州市市场监管局在对全市涉及肉及肉制品行业的投诉举报、案件查办、监督检查等线索进行分析及筛选后，对其中涉嫌无证生产经营等方面的问题进行重点检查。全市系统196个执法组、972名执法力量投入行动，市市场监管局派出5个督导组、2个执法组全部奔赴一线，同调步伐、集成攻坚，共检查肉制品生产经营户1275户次，其中驴肉制品368户次、牛肉制品269户次、羊肉制品261户次、其他熟肉制品377户次，发现违法问题22个，立案查处10起，责令改正2家，所有立案将进一步严查严纠，确保集中行动取得切实成效。本次行动由专项执法领导小组对各县（市、区）市场监管局逐个调度，要求各地主动向县（市）领导汇报，由属地党委、政府统筹推动，联合公安部门、农业农村部门、新闻宣传部门、乡镇政府集中时间、集中人员同步行动，形成多方联查高压态势。行动向涉及肉制品的违法犯罪行为出重拳、亮利剑，净化肉及肉制品生产经营市场环境，打造有利于守法经营企业发展的“净土”及地方优良名片，促进肉及肉制品行业规范健康发展，切实维护人民群众的合法权益。

　　今年4月份以来，邯郸市市场监管局在全市范围内组织开展肉及肉制品专项整治行动，进一步规范肉及肉制品生产经营行为，切实保障肉类产品质量安全。在市食安办、市市场监管局、市公安局、市农业农村局联合制定工作方案的基础上，该局立足部门职责，制定具体落实方案，明确整治重点，对全市食品生产、经营、餐饮服务全链条开展整治，强化部门联动，与相关部门建立线索通报、风险交流、联合执法、涉案物品处置等工作机制，加大督查力度，运用“三书一函”（挂牌督办通知书、约谈通知书、整改通知书和提醒督促函）制度，督促整改、跟踪问效，确保整治行动成效。他们在全市范围内以乡镇为单元，组织开展逐村逐户的排查整治，突出重点，精准发力，严查经营资质、进货渠道、索证索票、标签标识和食品添加剂管理等，对发现的违法违规行为，一律追踪溯源，一查到底。严厉打击无证生产、以假充真、掺杂掺假、以次充好和 “两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质）等违法行为，坚决取缔“黑作坊”“黑窝点”；涉嫌违法犯罪的，及时移送司法机关。同时，借助第三方检验机构力量，开展快检筛查，进一步增强抽检靶向性、准确性，坚决斩断非法生产、销售等黑色利益链，为专项整治和打击违法犯罪提供强有力的技术支撑。

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