首页！名宇娱乐主管。，碳水化合物供能占比为55%～65%，蛋白质供能占比为10%～20%，其提供的淀粉和膳食纤维、B族维生素和全谷物相近。所以，

　　发酵豆制品是指通过微生物发酵技术处理过的豆制品，如豆豉、豆瓣酱、豆腐乳、酱油等。其蛋白质经部分分解，较易消化吸收。但部分发酵豆制品钠含量较高，建议儿童青少年不要多吃。

　　非发酵豆制品包括豆浆、豆皮、豆腐脑、嫩豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、千张和素鸡等。

　　日本豆腐、鱼豆腐、杏仁豆腐等都是“伪豆腐”，虽然名字里有“豆腐”二字，实则是不含大豆的。日本豆腐是以鸡蛋、水为主料制成的；鱼豆腐是以鱼或鱼糜为主料制成的；杏仁豆腐是以牛奶、稀奶油、杏仁粉、炼乳、玉米淀粉为原料，加水、凝固剂和白砂糖制作的一种甜品。

　　北豆腐和南豆腐都可以补钙。但是，豆浆、豆腐脑、内酯豆腐含钙量低。如果想通过吃豆制品来补钙，也可以选择千张、腐竹、豆腐干和油豆皮等。

　　豆制品中含有一定量的蛋白质和钙，但含量并不相同。香干和泡发腐竹的能量和蛋白质含量无明显差异，但矿物质，如钙、钾含量差异明显，需要补钙的孩子可以考虑它们。

　　黄豆在生长过程中会产生大豆异黄酮，这种代谢产物也被称为植物雌激素，但是它并不等同于人体的雌激素。

　　大豆及豆制品含有的大豆异黄酮，仅能发挥少量类似雌激素的作用，且相对安全。只要控制好量，儿童青少年就可以放心地吃豆制品。

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议，6～13岁儿童，每周吃105克大豆；14～17岁儿童，每周吃105～175克大豆。